Amaretti

Előkészítés :

A mandulaszemeket forrásban lévő vízbe tesszük 1-2 percig , amikor a víz tetejére kezdenek feljönni a mandulák leszűrjük , és papírtörlővel leterítet tálcán langyosra hűtjük. A langyos mandulaszemeket egyesével kinyomjuk a felpuhult héjból , majd tálcára terítjük , kevés citromlével meglocsoljuk , hogy ne barnuljon meg . Amikor kiszáradt diódarálón ledaráljuk .

Tészta receptje:

A finomra darált mandulát összekeverjük a porcukorral és a keserűmandula-aromával . A tojásfehérjéket kemény habbá vaerjük a cukorral , majd a mandulás részt óvatosan , többrészletben hozzákeverjük , hogy a hab netörjön össze .

Sütés :

A sütőt 150°C-ra felmelegítjük , a tepsit kiolajozzuk és liszttel megszórjuk. A masszát sima csővel ellátott nyomózsákból ,( vagy ha nincs teáskanállal ),diónyi halmocskákat formázunk . Aranysárgára sütjük kb:35-40 perc alatt.

saját recept