Sütemény receptek, torta receptek a Cukrász Mestertõl!Legújabb beküldött sütemény, torta receptek: Sütemény receptekTorta receptek Az összes recept A Hét Receptje |
|
|
|
Legfrissebb blogbejegyzések ... |
|
Az összes topik... |
 |
 |
|
sutemeny.lap.hu |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Beküldő: mitsussek, 2008.05.08. 14:20
LeírásA dobos tortát Dobos C. József cukrász és szakácsmester készítette először. Magyarország heghíresebb és egyben legismertebb süteménye, amelynek még Japánban is nagy rajongó tábora van! Ez az alkotó eredeti receptje! ElkészítésA dobos torta tészáját un. doboslap-felvertből készítjük: 7 db tojásból 14 dkg cukorból, 14 dkg lisztből és 4 dkg olvasztott vajból elkészítjük a tésztát a piskótához hasonló módon. Az olvasztott vajat a tojássárgájához keverjük. 200 C'-on 6 vékony lapot sütünk belőle. A dobos torta krémje: 4 tojást , 20 dkg cukorral, 1,5 dkg vaníliás cukorral felmelegítünk 40-45 C'-ra, majd kihűlésig habbá verjük. 20 dkg olvasztott étcsokoládét és 3 dkg vajat (az eredeti receptben kakaóvaj szerepel!) összekeverünk 4 dkg kakaóporral, majd kihabosítjuk 23 dkg vajjal, és a tojáshabos masszával. A dobos torta töltése: 5 dobos lapot összetöltünk és körbehúzzuk krémmel. A dobos torta teteje: 15 dkg kockacukrot világosbarnára olvasztunk, majd a 6. piskóta lapra öntjük. A doboscukor dermedése előtt felvágjuk 16 szeletbe. A felszeletelt dobos tetőt ráhelyezzük a betöltött tortára, és felszeleteljük azt. 5 kerek Hozzávalók
AdagElk. idő1 1/2 óra
Nehézségi fok4
ForrásDobos C. József 1885
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Az oldal tetejére | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
HÍRLEVÉLHIRDETÉS
A mitsussek.hu szakértője az RTL KLUB Reggeli című műsorának házicukrásza.
A receptek a Cerbona termékeivel készültek. Mértékegység számító |
||||
|
||||
S.O.S.
Üdv!
Nekem a krém mindig kicsapódik!!! :( Mit csinálok rosszul? Szobahőmérsékletű minden, ahogy keverem össze. A vajat kikeverem a csokis kakaóporos krémmel. Aztán ahogy kanalanként rakom hozzá a tojáshabot, egy idő után rettenetesen kicsapódik... Nem értem mit csinálok rosszul. Lehet, hogy nem kanalanként hozzáadva és nem robotgéppel kellene a vajat a tojáskrémmel összekeverni?
Hanem egyszerre beleöntsem és összeforgassam egy fakanállal?
Előre is köszönöm a segítséget!
allergiásoknak
Sziasztok! Én is elkészítettem a tortát, nagyon fincsi lett. Sajnos a fiam tejérzékeny, így én is Liga margarinnal készítettem és Szerencsi étcsokoládéval. Szerintem észre sem lehetett venni rajta. Én 6 tojásból készítettem a piskótát (vizeset), így sütöttem 6 lapot, a krémet pedig 6 tojás sárgájából főztem fel és csak 10 dkg étcsokit tettem bele. A cukormáznál pedig került bele egy pici ecet (ettől világos marad) és egy pici olaj (így nem dermed meg a cukor olyan gyorsan). Igazán finom, nem ez volt az utolsó alkalom, hogy elkészítettem. Köszönet a receptért.
Tapasztalatok
Én édesítőszerrel csináltam és úgy is jó, bár nekem egy kicsit édesre sikerült, szóval ha valaki nem olyan édesszájú szerintem cukorból is elég 5-8 dkg- val kevesebb, hiszen a csoki is édes. Plusz nem csináltam rá tetőt, mert ahhoz mindenképpen cukor kellett volna, csak megszórtam dióval. A lapokat egyesével sütöttem, úgy, hogy alufóliával béleltem ki a torta formát, és megkentem margarinnal is. Amikor elfelejtettem ezt megtenni odaragadt a tészta, szóval szerintem praktikus megkenni valami zsiradékkal. Én nagy, normál tortaformában kezdem el sütni a tésztát, de nekem ez a fenti mennyiség kevés volt. Szétosztottam hat felé a tésztát, de úgy csak palacsinta vastagságú lett sütés után. Így csináltam még másfél adagot, vagyis én 2.5 adagnyi tésztát használtam az alap mennyiségű krémhez.
Dobos torta
This post is great.i like the 642-892 idea of present.the way you adopt is nice always try to do 650-251 nice work.keep it up.your ideas definitely worthy. I believe in love,loyalty and respect and 646-230 I hope one day to reap the benefits.i am waiting something new from your side.Good luck
Dobostorta sütés
Segítséget kérek, hogyan kell a tésztáját elkészíteni, mert van olyan piskóta recept ahol nem kell szétválasztani a tojást ez melyik készítési mód? Van-e valami fontos amire nagyon oda kell figyelni a készítésnél?
Segítséget előre köszönöm:Andi
segítség kérés
Szeretnék segítséget kérni! Gyermekem születésnapjára Dobos tortát kért, de a családban van tej- és szója allergiás ember, ezért a sütéshez csak Liga margarint használhatok. Azzal is sikerülni fog? Ha nem, akkor mivel tudnám helyettesíteni? A másik kérdésem, lehet-e kapni olyan étcsokoládét, amiben nincs szója?
Előre is köszönöm a segítséget: Ufoka
vaj helyett margarin?
Szia!
A segítséged szeretném kérni abban, hogy a vajat lehet e helyettesíteni margarinnal? Ha nem, akkor milyen fajta vaj jó ehhez a totrához? Segítséged előre is köszönöm! Üdv.: Judit
Én elkészítettem eléggé
Én elkészítettem eléggé jó lett , de azért nem nézett ki olyan jól mint itt a képen :D
dobos torta
Ma fogom megsütni életem első dobos tortáját.Remélem sikerülni fog, mert anyukám 50. születésnapjára készítem el!
Kész :D
Szia!
Hát itt volna Ő :D : http://keveremkavarom.blogspot.com/2009/02/szulinapi-dobos-torta.html
Másodszorra már tudni fogom, mit hogyan csináljak másképp :) Köszönöm a szuper receptet!
Betti
:)
Szia!
Nagy drukkot kérek mára, ugyanis ma próbálom megsütni a dobostortát az oldaladon szereplő recept alapján :)
Betti
The diffusion of Ne in Ag is
The diffusion of Ne in Ag is investigated by bombarding Ag sheet with energetic Ne ions and observing the Ne release during constant pass4sure 220-701 temperature anneals; giving D = 2.5 ± 1.5 exp (−59.5 ± 2.0 × 103 cal/mole/ RT),pass4sure 646-204 for volume diffusion. The activation energy is not consistent with previous values found for other inert gasespass4sure 642-812 in Ag but agrees with the predictions of impurity diffusion theory forpass4sure N10-004 diffusion via the vacancy mechanism. None of the Ne was permanently trapped in the Ag.