4 tojást gőz felett felverünk 15 dkg cukorral keményre. Óvatosan belekeverünk 25 dkg olvasztott fehércsokoládét és 3dl habbávert tejszínt és 5 gramm őrölt mákot. Egy elég puha masszát kapunk, de ne ijedjünk meg.
Tegyük hűtőbe 1 órára, hogy lehűljön. Kanállal adagolhatjuk tányérba vagy talpas pohárba.
Málnaöntet:
Fagyasztott málnával dolgozzunk, talán ezzel a legegyszerűbb. Kiolvasztjuk és egy kicsit pépesítjük. Nem kell hozzá cukrot tenni, mert a mousse édességét jól kompenzálja a málna savassága.