|
|
|
|
| |
| |
Főoldal ›› Receptek ›› A Cukrász Mester receptjei. Szerkeszti: Damniczki Balázs
| Hókifli recept - 2008.12.04. 18:00 |
| |
|
|
Beküldte:
mitsussek
Klasszikus karácsonyi aprósütemény receptje. Napokig fogyasztható, nem kell hűtőben tartani.
|
|
| Habkarika recept - 2008.11.26. 18:37 |
| |
|
|
Beküldte:
mitsussek
Hagyományos karácsonyi sütemény receptje, a karácsonyfa elengedhetetlen díszítője.
Porcukorból és tojásfehérjéből készül.
|
|
| Ország tortája 2008 recept - 2008.08.21. 07:33 |
| |
|
|
Beküldte:
mitsussek
Augusztus 20. államalapításunk ünnepe. A miniszerelnöki hivatal felkérte ismét a cukrász ipartestületet hogy készítse el az ország tortáját. 2008-ban a "Szatmári szilva torta" nevű alkotásra esett a választás. A tortát több "induló" közül válaszotta ki a szakmai zsűri.
Forrás:
Magyar Cukrász Ipartestület
www.cukraszat.net
|
|
| Kapros-túrós lepény recept - 2008.08.01. 09:31 |
| |
|
|
Beküldte:
mitsussek
Igazi klasszikus házias sütemény recept. Ha ilyen sütit eszem, mindig a nagymamám jut eszembe.
|
|
| Csokoládés piramis recept - 2008.07.25. 15:30 |
| |
|
|
Beküldte:
mitsussek
Csoki piramis töltése és bevonása részletes képekkel.
Sokan elképzelni sem tudják hogyan is áll össze egy ilyen sütemény. Pedig ilyen egyszerű.
|
|
| Túrós pogácsa recept - 2008.07.17. 16:28 |
| |
|
|
Beküldte:
mitsussek
Gyorsan és egyszerűen elkészíthető túrós pogácsa receptje.
|
|
| Ribizlis-túró pohárkrém recept - 2008.07.11. 11:34 |
| |
|
|
Beküldte:
mitsussek
Ribizli és túrókrém tejszínhabbal könnyítve. Könnyű nyári sütemény.
|
|
| Képviselőfánk tészta recept - 2008.07.04. 15:57 |
| |
|
|
Beküldte:
mitsussek
Klasszikus képviselőfánk recept sárgakrémmel, ahogy Földes és Ravasz tanította.
|
|
| Barackos joghurt torta recept - 2008.07.04. 10:45 |
| |
|
|
Beküldte:
mitsussek
Sárgabarackkal és joghurtos krémmel töltött, gyümölcsel díszített könnyű nyári torta receptje.
|
|
| Fehércsokoládés mousse mákkal és málna öntettel recept - 2008.06.27. 11:01 |
| |
|
|
Beküldte:
mitsussek
Fehércsokis mousse-ban egy kevés mák, egy fincsi málna öntettel. Lágy krém, stabilizáló és zselé nélkül. Gyorsan elkészíthető, különleges sütemény recept.
|
|
| Meggyes-joghurtos sütemény recept - 2008.06.20. 10:02 |
| |
|
|
Beküldte:
mitsussek
Meggyes vagy cseresznyés, joghurtos alapú sütemény receptje. Könnyű, habos krémmel és egy vékony piskóta lappal készül. Meggy vagy cseresznye is felhasználható hozzá attól függően hogy savanykás vagy édeskésebb ízt szeretnénk kapni.
|
|
| cseresznyés pite recept - 2008.06.13. 09:55 |
| |
|
|
Beküldte:
mitsussek
Házias sütemény recept, cseresznyével és meggyel is elkészíthető. Ha van magozott cseresznyénk, villámgyorsan és egyszerűen elkészíthető.
|
|
| Csokoládé torta ganache-al recept - 2008.06.06. 09:25 |
| |
|
|
Beküldte:
mitsussek
Bonbonokhoz használt krémmel töltötük ezt a tortát. Nem vajkrémes, csak tejszín és étcsokoládé van benne. Nagyon intenzív csokoládés, enyhén kesernyés íze van.
|
|
| Epres Charlotte torta recept - 2008.05.29. 18:57 |
| |
|
|
Beküldte:
mitsussek
Jellegzetes piskótatekercsek találhatóak a külsején. Sok háziasszony Bombajó néven ismeri.
|
|
| Eszterházy torta eredeti recept - 2008.05.23. 14:02 |
| |
|
|
Beküldte:
mitsussek
A Eszterházy torta egyik legismertebb klasszikus magyar torta, sütemény. Ausztriában indult hódító útjára az Eszterházy grófról elnevezett torta. Sokan helyelenül írják pl. Esterházy, Esterházi illetve Eszterházi néven. A szakkönyvek szerint 2 fajta krémmel is tölthető, az egyik vajkrémes (az eredeti) a másik tejszínes (a modern). Jellegzetesen több diós tészta és diós krém rétegből áll, a tetején fondan bevonattal. Az itt található változat az eredeti, tehát a vajkrémes változat receptje.
|
|
| Sacher torta recept - 2008.05.16. 12:17 |
| |
|
|
Beküldte:
mitsussek
Talán a leghíresebb osztrák sütemény
A tészta elkészítési technikája hasonlít a piskóta elkészítéséhez. Ha bizonytalanok vagyunk, a Sacher tészta elkészítése előtt olvassuk el a piskóta receptúráját és elkészítését a "Alapreceptek, technikák" menűpont alatt.
|
|
| Dobos torta - 2008.05.08. 14:20 |
| |
|
|
Beküldte:
mitsussek
A dobos tortát Dobos C. József cukrász és szakácsmester készítette először. Magyarország heghíresebb és egyben legismertebb süteménye, amelynek még Japánban is nagy rajongó tábora van! Ez az alkotó eredeti receptje!
|
|
| Feketeerdő torta recept - 2008.05.02. 10:11 |
| |
|
|
Beküldte:
mitsussek
Csokoládés piskóta, cseresznye pálinka, meggy és forgácsolt csokoládé hozzáadásával készül Németország legismertebb és legnépszerűbb tortája.
Ezt a receptet használjuk a cukrászdában is.
|
|
| Almás pite recept - 2008.04.24. 19:37 |
| |
|
|
Beküldte:
mitsussek
Házias, gyorsan elkészíthető sütemény. Sok almával és cukor nélkül készülő almás pite receptje.
|
|
| Áfonyás joghurttorta recept - 2008.04.17. 19:13 |
| |
|
|
Beküldte:
mitsussek
Csokoládés piskóta tésztába töltött, áfonyával és tejszínnel ízesített joghurt torta receptje. Könnyű, habos, tavaszi-nyári sütemény, amelyet könnyen és gyorsan elkészíthetünk.
|
|
| Barackos-epres túró torta recept - 2008.04.10. 18:59 |
| |
|
|
Beküldte:
mitsussek
Igazi tavaszi, gyorsan elkészíthető, könnyű sütemény. Barack, eper és túró tökéletes kombinációja ez a torta.
|
|
| Epres malakoff torta recept - 2008.04.03. 17:52 |
| |
|
|
Beküldte:
mitsussek
A hagyományos Malakoff-tól kicsit eltérő eper ízű változat receptje. Nagyon mutatós, könnyebben elkészíthető mint ahogy külseje alapján gondolnánk.
|
|
| Kaliforniai sajtos répa torta recept - 2008.03.27. 13:54 |
| |
|
|
Beküldte:
mitsussek
Répa és sajt ízű torta receptje amely amerikában (kalifornia) nemzeti sütemény.
|
|
| Trüffel torta recept - 2008.02.14. 17:02 |
| |
|
|
Beküldte:
mitsussek
A trüffel torta erősen csokoládés ízvilágú klasszikus sütemény.
|
|
| Rigó Jancsi recept - 2008.02.14. 16:20 |
| |
|
|
Beküldte:
mitsussek
A Rigó Jancsi hagyományos magyar cukrászsütemény. Egy legendás nagykanizsai cigányprímás, Rigó Jancsi megszöktette a belga herceg feleségét. Magyarországi tartozkodásuk alatt Rigó Jancsi olyan süteményt rendelt cukrász barátjától, amely darabos mint ő maga, édes mint a barátnője és könnyed mint a felesége.
Ez a legenda...
|
|
| Beigli recept - 2007.12.21. 11:49 |
| |
|
|
Beküldte:
mitsussek
A klasszikus, elmaradhatatlan karácsonyi sütemény. Nem keverendő össze a kaláccsal! A beigli tésztája tömörebb (linzer szerűbb), de tovább eláll, a kalács frissen lágy könnyű tésztájú, de hamar kiszárad.
|
|
| Mézes tészta - 2007.12.13. 15:29 |
| |
|
|
Beküldte:
mitsussek
A tésztából készithetünk karácsonyfára diszt, mézeskalács házikót.
|
|
| Mézes müzli tallér - 2007.12.05. 18:03 |
| |
|
|
Beküldte:
mitsussek
Nagyon gyorsan elkészithető és sokáig eltartható süti. Ideális karácsonyra.
|
|
| Kókuszos-csokis müzli torta recept - 2007.12.04. 17:29 |
| |
|
|
Beküldte:
mitsussek
Egy jó forralt bor, vagy tea mellé elképzelni sem tudok jobbat. Aki nem szereti a vajkrémes sütiket, szeretni fogja!
|
|
| Epres-túrós-müzli torta recept - 2007.12.03. 17:36 |
| |
|
|
Beküldte:
mitsussek
Ez egy klassz epres túrótorta recept amit nem kell sütni, hanem egy ropogós-csokis müzli réteg az alja és a díszítése. Csak eper, túró, csokoládé, és müzli kell hozzá. Én gyümölcscukorral készítettem, így kicsit kevesebb a kalória benne...
|
|
| Karácsonyi almás müzli torta - 2007.12.01. 19:33 |
| |
|
|
Beküldte:
mitsussek
Egy kis müzlivel és gyümölcscukorral megtuningolt könnyen elkészíthető torta. Kell ennél egészségesebb?
|
|
| Hatlapos recept - 2007.10.25. 14:59 |
| |
|
|
Beküldte:
mitsussek
Talán a legháziasabb sütemény. Mint a neve mutatja, 6 lapból van :-))
A mi családunkban porcukorral leszórva szokás tálalni.
|
|
| Tojáslikőrös vanília szelet - 2007.10.13. 10:22 |
| |
|
|
Beküldte:
mitsussek
Gyorsan és egyszerűen elkészíthető sütemény alkohollal.
|
|
| narancskenyér - 2007.09.15. 12:30 |
| |
|
|
Beküldte:
mitsussek
Narancsos mandulás ízű gyümölcskenyér. Igazi téli sütemény.
|
|
| diókenyér - 2007.09.15. 11:54 |
| |
|
|
Beküldte:
mitsussek
Jellege és elkészítése hasonlít agyümölcskenyérhez.
|
|
| gyümölcskenyér - 2007.09.15. 11:47 |
| |
|
|
Beküldte:
mitsussek
Gyümölcskenyér narancsdarabokkal. Tömör tésztájú, nehezen szárad ki. Igazi téli (karácsonyi) sütemény.
|
|
| mákos-almás töltelék réteshez - 2007.09.15. 11:02 |
| |
|
|
Beküldte:
mitsussek
Házias ízű töltelék. Ideális réteshez, de más steményhet is felhasználható.
|
|
| túrótöltelék (réteshez) - 2007.09.15. 10:52 |
| |
|
|
Beküldte:
mitsussek
Gyorsan elkészíthető, hagyományos rétestöltelék.
|
|
| almatöltelék (nem kell sütni) - 2007.09.15. 10:43 |
| |
|
|
Beküldte:
mitsussek
Könnyen és gyorsan elkészíthető töltelék, amelyet nem kell feltétlenül sütni. Mivel nincs hozzáadott dió vagy morzsa erért nem nyomja el semmi az alma ízét.
|
|
| almatöltelék (diós) - 2007.09.15. 10:36 |
| |
|
|
Beküldte:
mitsussek
Házias jellegű almatöltelék, érezhető benne a dió íz is. Ideális tölteléke az almás pitének.
|
|
| túrótöltelék (sütni való) - 2007.09.15. 10:23 |
| |
|
|
Beküldte:
mitsussek
Ezt a tölteléket meg kell sütni. Ezt használjuk a Rákóczi túrósba is.
|
|
| narancsos piskóta - 2007.09.12. 16:23 |
| |
|
|
Beküldte:
mitsussek
A hagyományos piskóta naranccsal bolondított változata.
|
|
| máktöltelék beiglibe (forrázott) - 2007.09.12. 16:15 |
| |
|
|
Beküldte:
mitsussek
A pozsonyi kifli és a beigli tölteléke. Elmaradhatatlan a karácsonyi asztalról. Tartós, mivel hőkezelve van. A hagyományos, házias kalács töltelékénél fínomabb, intenzívebb ízű, mert az anyagokat össze kell főzni.
|
|
| diótöltelék beiglibe (forrázott) - 2007.09.12. 16:08 |
| |
|
|
Beküldte:
mitsussek
A pozsonyi kifli és a beigli tölteléke. Elmaradhatatlan a karácsonyi asztalról. Tartós, mivel hőkezelve van. A hagyományos, házias kalács töltelékénél fínomabb, intenzívebb ízű, mert az anyagokat össze kell főzni.
|
|
| linzer tészta - 2007.09.12. 15:58 |
| |
|
|
Beküldte:
mitsussek
Linzertészta:
Klasszikus omlós tészta, 3:2:1 arányú, vagyis: 3 rész liszt, 2 rész vaj, 1 rész cukor.
|
|
| tejszínes alapkrém (bármivel ízesíthető) - 2007.09.12. 15:45 |
| |
|
|
Beküldte:
mitsussek
Főleg gyümölccsel ízesíthető, de jó dióval, gesztenyével, mákkal, stb.
|
|
| sajtkrém (sós) - 2007.09.12. 15:39 |
| |
|
|
Beküldte:
mitsussek
Sajtos, sós krém. Ha nem akarunk édességet készíteni... Hajtogatott leveles tésztákhoz finom. Ezt a tölteléket találjuk pl. a sajtos rolóban.
|
|
| Sárga-krém (francia krémes tölteléke) - 2007.09.12. 15:33 |
| |
|
|
Beküldte:
mitsussek
Habos ,könnyű, vaníliás iz.
A hagyományos krémes és francia krémes tölteléke.
|
|
| diós piskóta - 2007.09.12. 15:26 |
| |
|
|
Beküldte:
mitsussek
hagyományőrző recept. Régi, házias ...
A piskótatésztákról teljes leírás és képek találhatóak az "Alapreceptek, technikák" menűpont alatt.
|
|
| Csokoládés piskóta recept - 2007.09.12. 15:16 |
| |
|
|
Beküldte:
mitsussek
Hagyományos csokis piskóta receptje. Nagyon sok fajta sütemény kiindulási alapja.
|
|
| diókrém (vajas) - 2007.09.12. 12:52 |
| |
|
|
Beküldte:
mitsussek
Klasszikus íz, kevés rummal. Tölthetjük piskótába.
|
|
| gesztenye tejszínkrém - 2007.09.12. 12:25 |
| |
|
|
Beküldte:
mitsussek
Könnyű habos, gesztenyés krém enyhe rum ízesítéssel.
|
|
| csokoládés tejszínkrém - 2007.09.12. 11:58 |
| |
|
|
Beküldte:
mitsussek
Habos, könnyű tejszínkrém csokidarabokkal.
|
|
| cappuccino tejszínkrém - 2007.09.12. 11:45 |
| |
|
|
Beküldte:
mitsussek
Lágy, könnyű, tejszínes krém, erősen kávés izzel.
|
|
| Tejszínes alapkrém (oroszkrém szerű) - 2007.09.12. 11:30 |
| |
|
|
Beküldte:
mitsussek
Könnyű, lágy, vaníliás ízű tejszínkrém, ami leegyszerűsített oroszkrém tölteléknek is tekinthető.
|
|
| Piskóta tészta recept - 2007.09.06. 16:15 |
| |
|
|
Beküldte:
mitsussek
A piskóta tészta a cukrászatban használt leggyakoribb tésztafajta. Teljes részletességgel, képekkel az "Alapreceptek, technikák" menűpont alatt található róla minden . Ez a hagyományos piskóta receptje.
|
|
| Gyümölcskrém recept (főzött) - 2007.09.06. 12:05 |
| |
|
|
Beküldte:
mitsussek
Tulajdonképpen bármilyen savanykás gyümölccsel ( eper, málna, ribizli, áfonya, meggy, szeder, stb.) jól elkészíthető. Jó alaktartó, nem folyik, ideális piskótákhoz
|
|
| málnakrém recept (főzött) - 2007.09.06. 11:46 |
| |
|
|
Beküldte:
mitsussek
Főzött málnakrém darabos gyümölccsel, kenhető, nem folyós állagú töltelék. Ideális piskótákhoz.
|
|
| eperkrém recept (főzött) - 2007.09.06. 11:12 |
| |
|
|
Beküldte:
mitsussek
Epres, pudingos vajkém. Mivel pudinggal készül nem tömény, kenhető, nem kell formába tölteni hogy megszilárduljon. Ideális piskótákhoz.
|
|
| Csokoládékrém recept (vajas) - 2007.09.06. 10:45 |
| |
|
|
Beküldte:
mitsussek
Hagyományos csokikrém a csoki és a dobos torta tölteléke
|
|
| gesztenye krém (vajkrémmel) - 2007.09.05. 12:47 |
|
| Alapvajkrém recept - 2007.09.05. 12:38 |
| |
|
|
Beküldte:
mitsussek
Általános semleges ízű krém, utólag ízesíthető.
|
|
| Párizsi krém (lúdláb) - 2007.09.04. 18:23 |
| |
|
|
Beküldte:
mitsussek
Nagyon intenzív ízű, erősen csokoládés, kesernyés krém. A klasszikus lúdláb, párizsicsúcs tölteléke.
|
|
| Fecskendező máz (felírókrém tortákra feliratokhoz) - 2007.09.04. 18:11 |
| |
|
|
Beküldte:
mitsussek
Ha feliratot szeretnénk készíteni tortára ami nem kenődik el.
|
|
| Gőzkrém - 2007.09.04. 16:09 |
| |
|
|
Beküldte:
mitsussek
Vajkrémek és egyéb nehéz krémek lazításához használhatjuk. Gyakorlatilag főzött krémet készíthetünk egy egyszerű vajrémből.
|
|
| grillázs - 2007.09.04. 13:40 |
| |
|
|
Beküldte:
mitsussek
Karamellizált cukor és dió vagy mogyoró keverékéből készült ropogós finomság
|
|
| Élesztős tészták készítése (általános technika) - 2007.09.04. 13:24 |
| |
|
|
Beküldte:
mitsussek
Ez egy általános leírás hogy hogyan készítsünk élesztős tésztát, és nem egy sütemény receptje. A receptben szereplő tészta érzékelteti a hozzávalók arányait, tulajdonképpen egy semleges alaprecept, amelyet ízesíthetünk kedvünk szerint.
|
|
| Flódni - 2007.09.01. 18:03 |
| |
|
|
Beküldte:
mitsussek
Zsidó nemzeti sütemény, dió, mák, alma töltelékkel.
|
|
| Tejszínes torta díszítése képekben - 2007.09.01. 11:39 |
| |
|
|
Beküldte:
mitsussek
A képsorozaton egy fekete erdő torta díszítése látható. Hasonló módszerrel díszíthetünk bármilyen tejszínes tortát.
|
|
| Banános muffin - 2007.08.31. 12:41 |
| |
|
|
Beküldte:
mitsussek
Amerikai sütemény banános változata. Olyan mint az amerikai élet: egyszerű, gyors. Fast food-Fast life!
|
|
| Almás pite - 2007.08.31. 12:27 |
| |
|
|
Beküldte:
mitsussek
Régi magyaros házi jellegű sütemény sok almával, kevés tésztával
|
|
| Burgonyás pogácsa - 2007.08.30. 17:31 |
| |
|
|
Beküldte:
mitsussek
Burgonyáshoz képest aránylag könnyű tészta.
|
|
| Tepertős pogácsa - 2007.08.30. 17:15 |
| |
|
|
Beküldte:
mitsussek
Klasszikus, nehéz, tepertős, borsos pogácsa. Aránylag tömör a tésztája, mert magas a zsíradéktartalma, így nehezebben szárad ki.
|
|
| Csokoládé öntet (somlói) - 2007.08.29. 17:19 |
| |
|
|
Beküldte:
mitsussek
Álltalános csokoládéöntet. Kicsit sűrű, tehát higítható, inkább kesernyés mint édes ízű anyag. Felhasználható somlói galuskához, gundel palacsintához, stb.
|
|
| Tiramisu recept - 2007.08.29. 15:48 |
| |
|
|
Beküldte:
mitsussek
Klasszikus olasz sütemény receptje, kávéval ,tojással, babapiskótával, alkohollal.
|
|
| Túrótorta erdei gyümölccsel - 2007.08.25. 10:09 |
| |
|
|
Beküldte:
mitsussek
Tejszínes túrótorta vastag töltelékkel és sok gyümölccsel. Lágy, könnyű, igazi nyári torta. Majdnem elfelejtettem: mi ezt áruljuk az üzletben málnás változatban : ))
|
|
| Sós linzer - 2007.08.24. 19:21 |
| |
|
|
Beküldte:
mitsussek
Sokáig eltartható, változatos ízben és formában készíthető tésztafajta.
|
|
| Eper tejszínkrém - 2007.08.24. 13:02 |
| |
|
|
Beküldte:
mitsussek
Könnyű tejszínes krém, főleg piskótához, de jó vajas tésztához is és pohárkrémekhez is.
|
|
|
| Az oldal tetejére |
| |
|
|
HÍRLEVÉL
Szeretnél hetente egyszer egy új sütireceptet kapni? Iratkozz fel hírlevelünkre!
A mitsussek.hu szakértője az RTL KLUB Reggeli című műsorának házicukrásza.
A receptek a Cerbona termékeivel készültek.
|
|
|
|
|
