méretváltás?

Sziasztok!
Először is köszönöm, hogy a Cukrász Mesternek, hogy úgy gondolta, beindítja ezt az oldalt, nagyon hasznosnak találom, kár, hogy a mai rohanó világban még a háziasszonyoknak sincs sok idejük otthon sütni,vagy nem találják elég kreatívnak magukat,vagy egy rosszul sikerült "bodag" süti elvette a kedvüket.Tapasztalatból tudom,hogy ha kellő türelemmel állunk neki egy sütésnek,annak csak jó lehet a vége!
A megadott receptek, konkrétan a Francia csokitorta Ganache krémmel töltve című receptje 23 cm-es formához van kalkulálva.
Azt szeretném kérdezni és ez általánosságban is érvényes, hogy ha egy megadott recept x méretű tepsihez vagy formához való, hogyan kell átkalkulálni kisebb vagy nagyobb méretre? Tehát a csoki torta esetében,én 26 cm-es kerek formában szeretném megcsinálni.Milyen általános elv vagy számítási módszer alkalmazható?
Válaszát előre is köszönöm!