Linzer tészta

Linzertészta:

(klasszikus omlós tészta, 3:2:1 arányú)

Liszt:30 dkg

Vaj (margarin):20 dkg

Porcukor:10 dkg

A vajat a porcukorral elkeverjük, majd hozzámorzsoljuk a lisztet.

Tehetünk hozzá:

-tojássárgát

-egész tojást

-tojás fehérjét

-citromhéjat

-vaníliás cukrot

-fahéjat

-kakaóport

-stb.

A hozzáadott ízesítők (járulékos anyagok) határozzák meg a tészta ízét, jellegét)

Sütése 180-200C’-on.

Fontos!!!

Lehetőleg hűvös helyen dolgozzunk a tésztával, (szerencsés megoldás ha hűvös anyagokkal dolgozunk) mert ha nem, akkor könnyen széteshet, kizsírosodhat. Ha mégis megtörténne gyúrjunk hozzá egy kevés tejet és tegyük hűtőbe. Ha kihűlt feldolgozhatjuk.