Tiramisu recept

Legelőször főzünk egy nagyon erős kávét, kb 2-3 dl-t. Ha kihűlt hozzáöntünk fél dl rumot és 3 dkg cukrot. Tegyük be nyugodtan hűtőbe, könnyebb lesz vele dolgoznunk.

Krém:

A tojásokat kettéválasztjuk. A sárgájákhoz tesszük a porcukor kétharmad részét és a mascarpone sajtot. Esetleg lehet belereszelni egy fél citrom héját. Ezt a masszát habverőgéppel kihabosítjuk.  A tojásfehérjéket a cukor egyharmad részével és egy csipet sóval szintén habbá verjük. A két tojáshabot óvatosan összeforgatjuk.

Összetöltés:

Félreteszünk pár darab szép egész babapiskótát a díszítéshez. A többit 2 adagra bontjuk.  A hűtőből kivesszük a kávét, majd a babapiskótákat egyenként belemártjuk. Egy lapos (üveg)tál alját kirakjuk a babapiskótákkal és ráöntjük a tojásos krém harmadát. Erre megint rakunk egy kávés babapiskóta réteget, majd megint egyharmad rész krémet. Újabb piskóta réteget teszünk rá, amire rátesszük a maradék krémet. Megszitáljuk 1 dkg kakaóporral és feltesszük díszítésnek a félretett hibátlan babapiskótákat. Betesszük hűtőbe 1-2 órára, majd utána tálalhatjuk.

mitsussek